Que es un Prion?

El Prion es una partícula derivada de una proteína prionica, es importante señalar que al ser una partícula puede causar problemas infecciosos o enfermedades degenerativas en animales.

Por ejemplo, una de las enfermedades transmitidas por priones es la Encefalopatia Espongiforme Bovina que también es conocida como la Enfermedad de las Vacas Locas, El prion es una particula derivada de membranas celulares y se le conoce como sialoproteina, que por supuesto puede generar patogenecidad.

Las enfermedades causadas por priones son degenerativas y por lo tanto afectan al Sistema nervioso de los animales (y humanos) y esta partícula como tal, fue descubierta en 1982 por el Stanley B. Prusiner quién investigaba el origen de algunas enfermedades degenerativas, y acuñó el termino prion que se trata de una palabra compuesta entre proteína e infección.

Hoy en día se sabe que las enfermedades espongiformes son causadas por priones y para que un prion pueda infectar a un mamífero es necesario que se transmita a través de proteínas con mal plegamiento y lo que hace al entrar al organismo es modificar las proteínas de su tipo volviéndolas patogenas, es posible también que se generen más proteínas modificadas provocando un efecto en cadena que haga que la enfermedad se vuelva altamente patógena.

Existen priones no patogenos (PRPC) cuya función es desconocida pero se cree que ayudan en los procesos de oxido- reducción, distribución de los receptores de acetil colina que ayuden a la transducción de señales nerviosas.

Cabe mencionar que un prion es una partícula, es decir, no tiene material genético y puede afectar a diversos animales, la enfermedad de las vacas locas en bovinos y la de Scrapie en Ovinos son un ejemplo de enfermedades prionicas.

Raza Beefmaster carne y buen peso al destete, todo lo que debes saber

La raza de bovinos beefmaster es una raza de magnifica conversión alimenticia muy útil para el mercado de carne, en este caso aquí leerás todo lo que debes saber sobre esta magnifica raza de bovinos de carne llamada Beefmaster.

Imagen tomada del sitio: www.wildoaksfarms.com
Raza de ganado bovino Beefmaster

Un poco de historia, origen de la raza beefmaster

Esta raza fue moldeándose como tal en Texas, en 1908 se adquirieron sementales de la raza Brahman, que serían utilizados para la cruza con el ganado actual Hereford y Shorthorn, realizando varias cruzas e incorporándose otras como Guserat, con el paso del tiempo se consiguió mejorar las condiciones fenotipicas y genotipicas del ganado logrando una ganado que recibió el nombre de Beefmaster.

Conformación física y características funcionales

Ahora que mencionamos un poco de historia de la raza beefmaster, vamos a lo interesante, lo que nos ofrece como ganado de carne, sus características físicas y funcionales.

Es un animal de talla grande, su crecimiento es rápido así como su ganancia de peso; su pelaje es de color rojo castaño y resiste diversa variedad de climas, siendo utilizada en regiones con clima calido tanto en agostadero o corral.

Los becerros al nacer suelen tener pesos bajos por lo tanto hay poca probabilidad de tener alguna distocia, sin embargo, conforme pasan los días van ganando peso hasta llegar a una buena talla al destete, en consecuencia, buenos pesos de canal. Una vaca adulta llega a tener un peso de 700 a 800 kg mientras que un toro de hasta 1300 kg.

Tiene buena conformación física que ofrece una carne magra y buena rusticidad, aunque las hembras producen buena cantidad de leche este no se considera un factor productivo como tal sino un factor que brinde al productor pesos al destete mayores, lo cual viene siendo una cualidad que se deberá tener en cuenta para ir seleccionando los vientres.

Generalmente tienen un carácter nervioso aunque esto puede reducirse un poco con el buen manejo, en general las ventajas de este ganado son:

  • Son animales grandes y musculosos.
  • Se adaptar a climas extremos.
  • Tienen elevado indice de crecimiento.
  • Tienen buen rendimiento en canal.
  • Tienen buena resistencia a garrapatas, aunque esto no está del todo definido.
  • Buena producción de leche para alimentar a los terneros.
  • Aptos para agostadero.
Mientras que las desventajas son:
  • La carne no es de la mejor calidad, es más dura.
  • Puede tener problemas en potrero con pastos altos debido a que su prepucio es pendulante.
  • Carne con poco marmoleo.

Rumiantes, definicion y caracteristicas de estos herbivoros

Los rumiantes son animales que tienen la capacidad de masticar y remasticar el alimento y cumplen características comunes. La palabra proviene del latín ruminare (remasticar); por lo tanto los rumiantes tienen la capacidad de ingerir el alimento una vez y volver a remasticarlos devolviéndolo a la cavidad bucal.

Las características de los rumiantes son:

  • Son herbívoros, consumen forraje y otro tipo de plantas.
  • Tienen la particularidad de tener un estomago policavitario, es decir, tiene cuatro compartimentos que realizan una función especifica en la digestión y por ello hablaremos de ellos más adelante y a detalle.
  • Los compartimentos son Retículo, Rumen, Omaso y Abomaso.
  • Son poligastricos, por la particularidad de tener varias divisiones llamados preestomagos y estomago verdadero.
  • Los rumiantes no tienen dientes incisivos superiores ni dientes caninos.
  • La lengua, labios, incisivos inferiores y la almohadilla dentaria les ayuda a la prehensión de los alimentos.
  • La composición de la saliva de los rumiantes es diferente a la de los no rumiantes.
  • Contienen una gran cantidad de glándulas salivales.
Los rumiantes son parte de la cadena alimenticia, tanto de animales carnívoros silvestres, como del hombre, por lo tanto comprender su anatomía y fisiología es importante, sobre todo para los animales destinados al consumo humano.