Características de la Raza hampshire (Todo)

Introducción a la raza hampshire

La raza hampshire es una raza de cerdos originaria de Inglaterra, por lo que debemos tener en cuenta que se adapta bien a climas templados o fríos. Aunque, debido a los sistemas de producción actuales se ha utilizado en regiones tropicales con éxito.

raza hampshire
Características de la raza porcina hampshire. Calidad de carne, conformación ficticia, distribución y parámetros productivos. Conoce a detalle esta raza y como sacarle provecho en tu producción porcina.

La producción porcina presenta alta demanda y la carne de cerdo de calidad siempre es bienvenida. Aunque en diversos lugares se tiene la creencia de que los niveles de grasas dañinas de la carne de cerdo es alta, en realidad no es así.

Precisamente, es por eso que existen razas que nos ayudan a obtener buena calidad de carne, baja en grasas dañinas. Paralelamente, exquisitos platillos para degustar este producto.

De momento, te invito a conocer la raza porcina hampshire. Características, datos y fotos.

Características generales de la raza hampshire

La raza porcina hampshire es una raza muy característica y fácil de diferenciar entre las demás razas de puercos. Es de color negro con una franja blanca que rodea el cuerpo y los miembros anteriores.

Esta raza de cerdos no tolera mucho el calor pero tiene una buena aptitud lechera y materna, ademas son muy proliferos. El fenotipo es como se muestra en la imagen.

raza hampshire
Raza hampshire, raza porcina inglesa muy recomendable para climas templados. Se utilizó en pastoreo y brinda carne de alta calidad.

Para decidir entre una raza de cerdos u otra, es necesario evaluar primeramente el objetivo de la producción. Posteriormente factores como clima, recursos, costo del pie de cría.

La raza porcina hampshire tiene buenos parámetros productivos pero se encuentra por debajo de otras razas de cerdos. Para maximizar la producción se utilizan cruzas para mejorar el vigor híbrido.

Por ejemplo, debido a su tamaño y su longitud puede utilizarse para mejorar el tamaño del canal.

Conversión alimenticia

En cuanto a la conversión alimenticia, se asemeja mucho a la raza porcina duroc, ya que por cada 3 kg de alimento logra hacer 1 kg de carne.

Prototipo racial de los cerdos hampshire

Son cerdos de color negro con una franja blanca en el dorso y la parte anterior. Bien proporcionado y musculoso.

  • Tamaño mediano.
  • Pueden llegar a pesar hasta 180 kg y 145 kg en hembras.
  • Cabeza de tamaño medio bien proporcionada con el cuerpo; frente ancha, orejas medianas, erguidas y con leve inclinación hacía arriba y afuera.
  • Cuello corto.
  • El lomo es recto y bien definido, sin protuberancias ni músculos demasiado desarrollados.

Datos productivos de los cerdos hampshire

cerdos hampshire
Hembra de la raza Hampshire. Gran capacidad para producir leche.

A continuación presentamos unos promedios de producción de carne.

  • Ganancia diaria: 695 gramos
  • Conversión alimenticia: Aproximadamente 3:1 (tres kilos de alimento por 1 kg de carne)
  • Puede tener por parto 8 lechones y destetar 7.
  • Presenta un 75% de rendimiento en canal (sin cabeza)
  • 96 cm de longitud del canal
  • 55% de porcentaje de carne magra.

Otros datos relevantes a tomar en cuenta

En algunos países como España, se tienen pocos ejemplares de esta raza. El principal motivo es por sus bajas aptitudes reproductivas.

Se utiliza principalmente para mejorar el tamaño de la canal. Presentan buen desarrollo muscular, baja cantidad de grasa.

Se adaptan fácilmente a los sistemas de producción disponibles, desde los más sencillos hasta sofisticados. Se utilizan en cruzamientos para finalización en cruzamientos simples o de tres vías.

Raza pocina duroc jersey caracteristicas y ventajas

Introducción a la raza duroc

Dentro de las razas porcinas podemos mencionar la raza duroc que es originaria de Estados Unidos. sin duda alguna es atractiva dentro de una explotación ya que se trata de una raza rustica y adaptable a las condiciones de la explotación porcina.

La raza y el mejoramiento genético de esta raza porcina llamada Duroc es originaria de Estados Unidos y el color que manifiesta es color rojo oscuro o variaciones un poco más claras hasta el rojo amarillento. Una de las características físicas que lo distingue es que tiene orejas de tamaño mediano erectas a la base, con un doblez hacia delante por la mitad.

En general las madres de esta raza son excelentes y tienen una buena producción por camada y esto, de la mano con la carne que producen que es magra, hacen que esta raza de porcinos sea ideal para muchas explotaciones, presenta un crecimiento rápido y está dentro de las razas de porcinos que más gustan además de landrace o yorkshire.

Es una buena raza para realizar cruzas para mejoramiento genético con las razas landrace o yorkshire, ya que hereda buenas habilidades maternas y rusticidad, calidad de carne. Tiene una capacidad de conversión alimenticia de hasta 3.1 kg peso/ kg alimento; puede tener hasta 10-11 lechones al parto y entre 8- 10 lechones destetados.

En general podemos decir que no se trata de la mejor raza pero si muestra condiciones muy favorables para el cruzamiento o para quienes quieran tener un mercado muy especifico con carne de buena calidad.

Conoce a detalle la Enfermedad de Aujeszky o seudorrabia en cerdos

Enfermedad de Aujeszky, Seudorrabia o Parálisis Bulbar Infecciosa

La enfermedad de Aujeszky también conocida como Seudorrabia o Parálisis bulbar infecciosa, es causada por un virus y en explotaciones porcinas tiene gran impacto económico. Se trata de una enfermedad que afecta SNC (sistema nervioso central) con altos indices de mortalidad en cerdos jóvenes y afecciones respiratorias en adultos.

Para esta enfermedad son susceptibles en gran medida los cerdos pero existen datos de que otras especies pueden infectarse cuando entran en contacto con animales que padecen esta enfermedad; como se trata de una enfermedad de alto impacto económico, es posible que se creen restricciones comerciales en regiones endémicas, o cuando ocurre un brote.

Etiología de Aujeszky

La enfermedad de aujeszky o seudorrabia es causado por el virus de la enfermedad de aujeszky (VEA) y pertenece al virus de l género Varicellovirus, de la subfamilia Alphaherpesvirinae y familia herpervirinae. Actualmente solo se ha identificado un serotipo con variaciones entre cepa y cepa.

Los huéspedes naturales para la seudorrabia son los cerdos, por lo tanto, también son los únicos animales portadores y que pueden infectar a otros mamíferos, por lo general, el virus es afecta a porcinos aunque los cerdos infectados que tienen contacto con otros animales también pueden transmitir la enfermedad, generalmente domésticos como el caso de ovinos, cabras, gatos, perros u bovinos.

Es importante aclarar en consecuencia, los dos puntos siguientes:

  • Los hospedadores naturales son los cerdos.
  • Los cerdos portadores de la enfermedad pueden contagiar a otros mamíferos.
  • Esta enfermedad no afecta a humanos ni algunos primates sin cola.

Estos tres puntos son fundamentales para recordar cuando se está en contacto con la enfermedad de Parálisis bulbar infecciosa.

Distribución geográfica de la enfermedad de Aujeszky

Esta enfermedad viral en cerdos se encuentra en el Sudeste Asiático, en partes de Europa, América Central y del sur, y en México.
Otros sitios donde se ha identificado el virus es el Samoa, Ruanda y Cuba, y aunque la enfermedad era endémica de Estados Unidos, actualmente se encuentra libre de Aujeszky en cerdos domésticos. Otros países que se encuentran libres son Canadá, Nueva Zelanda, algunos de Europa. Mientras en otros se llevan campañas de erradicación.

Modo de Transmisión o contagio de Seudorrabia

Los modos de transmisión de Aujeszky o la enfermedad de Paralisis Bulbar Infecciosa son:

  • Vía respiratoria, la vía más común.
  • Vía oral.
  • Es posible la transmisión por vía sexual o venérea, principalmente en cerdos salvajes.
  • Vía transplacentaria (lechones).
Otras consideraciones que debemos tener para conocer la enfermedad es que cuando ocurre una infección aguda, el virus se encuentra en amígdalas, orina, leche, secreciones vaginales y prepuciales al menos 2 semanas, por lo tanto es un punto importante para evitar infecciones en cerdos sanos. Mientras que el virus puede permanecer latente en el aire por más de 7 horas o desplazarse con el viento, a través de fómites o cadáveres, siempre y cuando las condiciones de humedad sean favorables, puede permanecer en camas y agua durante días.
Los cerdos que padecieron la enfermedad pueden ser portadores latentes de seudorrabia y llevan el virus inactivo en el ganglio trigémino, el cuál puede reactivarse en condiciones de estrés, como parto, hacinamiento, transporte, confinamiento, etc.
En cerdos salvajes el virus latente se encuentra en el ganglio sacro. Carnívoros y omnivoros pueden infectarse al consumir carne contaminada.

Periodo de incubación de enfermedad de aujeszky

El periodo de incubación de la seudorrabia es de 2-4 días en cerdos lactactes y 3-6 días en cerdos adultos o destetados.

Signos Clínicos de la Seudorrabia

Los signos frecuentes que nos ayudarán a identificar la enfermedad de aujeszky en cerdos dependen de la edad del animal, pero en general podemos encontrar los siguientes en lechones de una semana de edad:

  • Fiebre
  • Falta de animo
  • Anorexia
  • Pedaleos
  • Convulsiones
  • Temblores
  • Otros signos relacionados con el Sistema Nervioso Central.
  • Parálisis en patas traseras.
  • Y la postura clásica del perro sentado.
  • Debido a la alteración del SNC, pueden caminar en circulo y chocar contra las paredes.
Desafortunadamente, algunos lechones mueren sin presentar signos y la mortalidad es elevada, y esto sucede en un lapso de 24-36 horas, los signos nerviosos aparecen en estados avanzados de la enfermedad.
En lechones mayores con seudorrabia, se presentan los siguientes signos:
  • Pueden presentarse todos los signos anteriores, aunque el indice de mortalidad es más bajo que en lechones.
  • Puede haber presencia de vómitos.
  • Signos respiratorios, que incluyen: Fiebre, anorexia, tos, conjuntivitis, pérdida de peso, disnea, estornudos.
  • El problema de la enfermedad respiratoria surge cuando existen presencia de bacterias oportunistas que ocasionen infecciones secundarias.
  • Signos de afección del sistema nervioso central.
El lapso aproximado de recuperación con terapia de mantenimiento (combatiendo síntomas) puede ser de 5-10 días.
Por ultimo, los signos para cerdos adultos contagiados con seudorrabia son:
  • Signos respiratorios.
  • Incluso, puede haber ausencia de signos y pasar desapercibida la enfermedad.
  • Lo grave y más común es observar lesiones respiratorias que se complican, hasta dar como resultado una neumonía.
  • Rara vez se presentan signos nerviosos, pero cuando lo hacen puede haber presencia de temblores musculares o convulsiones, de gravedad variable.
En hembras preñadas puede haber perdida por abortos, reabsorción fetal, o bien, se pueden lograr partos con neonatoss débiles, con temblores.

En rumiantes como bovinos y ovinos, la seudorrabia es mortal en la mayoría de los casos y puede terminar con la vida en el transcurso de días, comienza con presencia de prurito intenso piel, postración, bramidos, rechinar de dientes, convulsiones, arritmias (irregularidad cardíaca), respiración aumentada y superficial.

En perros y gatos ocurren signos similares que en rumiantes, pero pueden aparecer signos nerviosos como parálisis faringea e hipersalivación. El periodo de latencia puede ser de 1-2 días y posteriormente mueren.

En perros y gatos produce hipersalivación, por lo tanto suele sospecharse de rabia.

Diagnostico clínico y diagnostico diferencial de enfermedad de Aujeszky

Antes de emitir un diagnóstico clínico para la Parálisis Bulbar Infecciosa, puede realizarse un diagnóstico presuntivo cuando se observa la presencia de la enfermedad con signos nerviosos y alta mortalidad. En eso consiste el diagnostico diferencial.

Como pudimos observar, la presencia de alta mortalidad y signos relacionados al SNC en animales jóvenes, lechones, neonatos pueden ser indicativo de la enfermedad, en animales adultos, signos respiratorios principalmente, neumonia o quizá algún padecimiento nervioso.

Diagnostico diferencial

El diagnostico diferencial para la enfermedad de Aujeszky en cerdos es:
  • Polioencefalitis
  • Peste Porcina Clásica o Africana
  • Encefalomielitis hemoaglutinante
  • Meningoencefalitis estreptocócica
  • Gripe porcina
  • Erisipela
  • Infección por virus Nipah
  • Intoxicación (sal, arsénico orgánico o mercurio)
  • Hipoglucemia
  • Temblor congénito

Cuando en las cerdas gestantes se presentan problemas de aborto debido a seudorrabia debemos considerar como diagnostico diferencial algunas enfermedades que produzcan este problema. Igualmente se considera un diagnostico diferencial por rabia en otras especies.

Diagnostico Clínico

Se realiza mediante pruebas de laboratorio mediante técnicas de aislamiento del virus, detección de ADN viral, detección de antígenos y serologia.

  • Inmunoflourescencia
  • PCR
  • Inmunoperoxidasa o neutralización
  • Pruebas serologicas como neutralización del virus en Aujeszky, aglutinación con látex y prueba de ELISA
Para realizar cualquier prueba se deben enviar muestras de hisopados nasales, liquido orofaringeo o biopsia en amígdalas, tambièn obtención de suero sanguineo, en animales muertos, se pueden enviar muestras de cerebro, amígdalas principalmente. Desafortunadamente, en cerdos infectados con el virus latente es difícil realizar el aislamiento.
En otras especies, muestra de médula espinal.
Una vez tomadas las muestras deben enviarse en frio para evitar cualquier cambio.

Medidas de seguridad para enfermedad de Aujeszky

Cuando se sospecha de esta enfermedad es conveniente ante todo, avisar a las autoridades competentes, a un médico veterinario para que realice las pruebas convenientes y utilice el protocolo sobre el manejo de esta enfermedad.

Vacunas contra seudorrabia o Aujeszky

Si existen vacunas para prevenir la seudorrabia, son de virus atenuados, inactivados y con genes deleteados. Recordando que el virus es susceptible a ortofenifenoles, compuestos de amonio cuaternario, luz solar, secado, altas temperaturas.